La montagne est riche d’une diversité floristique qui, au-delà de garantir la qualité environnementale et paysagère, est une ressource pour la sauvegarde et la promotion des activités traditionnelles et des productions du terroir. Cette diversité et la qualité des plantes influent sur la production fromagère, le patrimoine culinaire et l’usage médicinal qui constituent les trois champs d’investigation privilégiés du projet de coopération territoriale transfrontalière LES RACINES DU GOUT, dont l’Assessorat de l’éducation et de la culture de la Région autonome Vallée d’Aoste est chef de file et partenaire avec la Commune de Jovençan, la Fondation Grand-Paradis et l’écomusée PAYSALP de Haute-Savoie.
Dans l’intérêt du goût des produits et des aliments, ainsi que de leurs effets sur la santé, sujet de préoccupation du grand public, il est important d’établir des corrélations scientifiques entre la spécificité des terroirs et la qualité des productions locales mais aussi d’informer et de sensibiliser les gens au lien étroit qui unit pratiques traditionnelles et enjeux contemporains.
Ayant particulièrement à cœur la valorisation du patrimoine matériel et immatériel de notre territoire, c’est avec un grand enthousiasme que je présente le projet de réalisation de cette MAISON DES ANCIENS REMEDES dans la commune de Jovençan, qui nous permet de procéder à une double restitution : d’une part, celle d’un ancien bâtiment aux éléments architecturaux remarquables, le fenil de l’ancienne cure qui, sauvé de l’abandon et de l’oubli, renaîtra sous la forme d’un centre d’interprétation pour l’actualisation des plantes officinales ; d’autre part, celle d’un précieux héritage de la communauté, trésor de connaissance souvent transmis de mère en fille, qu’il importe de sauver à tout prix avant que les savoirs empiriques de nos anciens disparaissent avec eux à jamais.
Il s’agit là d’un projet de grande envergure dont l’objectif principal est la conservation, la transmission, l’actualisation et la valorisation des savoirs et des pratiques liées aux différentes utilisations des plantes officinales. Notre intention est de faire de notre MAISON DES ANCIENS REMEDES un centre de référence en Vallée d’Aoste et en Italie (voire ailleurs : pourquoi se limiter à l’Italie ? D’autant que la Savoie participe au projet…), ainsi qu’un lieu de réflexion, de recherche, de formation et de débat sur le thème des plantes officinales et de leur utilisation. Avec sa section didactique et grâce à la participation active des professionnels du secteur, la maison sera ouverte à un vaste public : enfants, adolescents et adultes, écoles, familles, population locale, touristes, public spécialisé, chercheurs. Guérisseurs, mais aussi cultivateurs de plantes officinales, phytothérapeutes, conservateurs du paysage, ethnobotanistes ou écologues avant l’heure, les anciens seront fortement impliqués dans l’activité du centre, pour que la transmission des savoirs se poursuive et qu’ils puissent eux aussi restituer aux contemporains ce qu’ils ont reçu de leurs ancêtres …